鸭子很讲究颜色均匀，花斑鸭会直接影响到生意，这是大家都知道的事情，而鸭子的腹部肉比较厚，新手做烧鸭，常常发现烧鸭腹部位置的肉不熟，所以在做烧鸭的时候，既要考虑色泽，也要考虑到鸭子能不能烤熟的问题，特别是老鸭子，大鸭子。
还有就是，烤炉一般是不锈钢或者铁制成，既然是金属，就会有热的反射作用，所以面朝着炉壁的部分更容易吸收热量，受热也会更均匀，原因是炉壁的热反射作用。
假如是鸭腹部朝着火，容易熏黑，也不容易烧熟。以上介绍分享的，大家都学会了吗？点赞会给我动力，下次再有更多猛料分享哦，come on~
更详细的探讨和分析，请关注我朋友圈罢。