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烧肉爆点不均匀，松脆亦不持久，求解决方案  发表于 2019/08/27   黄嘉樂    发表新评论
请问，三层肉在用烧开水只浸泡肉皮不浸泡肉，（请问这样适当吗）后松针涂抹精盐与适当食粉后抹上白醋后改刀放入腌料收入冰箱打凍备用 次日取出解凍后放入烧炉肉朝火处小火烧制后再转自肉皮烧制爆皮 但经常终会有小处湿哒哒爆不起皮 倒置整体烧肉没了视觉 纳闷之极 烧肉的重量往往的都少了40-50% 而肉皮酥脆也不持久 跪求方案
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