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烧鸭色泽深但还没熟咋办，是减少火力还是调节皮水？  发表于 2020/03/16   满天红烧腊    发表新评论
有人说，烧鸭刚烧40分钟，颜色就很深了，但是鸭肉还没熟，什么原因呢？如果想肉熟透那么就需要多烧制几分钟，但由于色泽深了，说明再烧就黑了，所以问题就出在皮水和火力的配合上，要不就将火力调小一点，要不就将皮水调淡一点，如果你是老板，你会怎么处理？

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