很多时候吃烧鸭，发现烧鸭的肉质松松绵绵的，没嚼劲，没有南方人喜欢的那种鲜鲜甜甜的鲜美。大家都知道，如果鸭子刚宰杀的时候，肉质是很结实的，这个时候烧出来的鸭子肉感觉很甜美，咬起来也有肉的弹性，但是如果放的时间久长了，或者长期冰冻起来，肉质容易被破坏，也失去原有的口感和鲜美，你知道原因吗？

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