有童鞋就问，为什么放一点点的炭，火苗却飙得那么高？这里大家需要注意三点:
1，炉胆尽量不要选择小口径的，要选择大一点口径的，因为炉胆口径越小，火苗就越集中，当然会飙得更高；
2，炭不要太小块，越小块越容易燃烧，火苗当然会飙得更高；
3，刚开始炭燃烧的时候，还没有烧透，火苗也会高一点，要等到大部分的炭都差不多烧透了，才盖上盖子烧制。
这些是做烧鸭必须要掌握的细节，你都掌握好了吗？