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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
能用300度高温做烤鸭吗?  发表于 2023/06/28   满天红    发表新评论
网上有一个骗子说他用300多度做烤鸭,而且还全程300度烤,烤出的颜色底色淡淡的,问我信不信,我当然不信!!除非你用我的炉烧给我看。大家做过澳门烧肉,应当都知道300多度皮会变成什么样子,肉面为了避免烧黑会用锡纸包好,否则结果可想而知!!其实普通的糖也耐不了300度高温,不过倒是有一种叫做海藻糖可以承受300百度高温,但由于其热稳定性,不会变红色。退一万步,就算你找到一种糖可以耐如此高温,或者通过一些防热材料达到高温的目的,但用300度来烤大家就真的觉得香了吗?大家可否知道,过高的温度烤制会产生一定的毒素!!
当然了,烤炉温度表不准,或者中间有什么猫腻,或者温度表显示300度了但实际内部没有三百度等等情况,那就另当别论!!出于好奇,我去问了一下现在非常火爆的人工智能,大家看图吧。
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