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烧鸭 & 烧鹅
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烧鸭 & 烧鹅
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烧腊技术分享,正宗脆皮烧鸭培训,广式烧腊经验干货分享,烧卤培训核心内容
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学员最关心的问题
刘一手
2016/4/24 23:03:22
广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细
拉面
2015-08-08 16:35
5
8276
刘一手
2015-10-10 12:27
蜜汁叉烧技术细节要点指导明细
刘一手
2015-08-21 23:19
1
6578
刘一手
2015-08-23 07:30
版块主题
如何让烧鹅更脆皮呢?皮水厉害了就能脆皮?
刘一手
2017-05-15 21:02
0
3131
jffz9018
2018-01-11 14:01
分享香港庸记烧鹅几张靓图,口水控制住了吗?
何老烧鹅
2017-09-26 20:51
0
1725
何老烧鹅
2017-09-26 20:51
烧鹅要的是传统的烤香味,还有烧鹅自身特有的肉香味
何老烧鹅
2017-09-25 10:05
2
1427
何老烧鹅
2017-09-25 14:08
荔枝炭与机制杂木炭烤制深井烧鹅有啥区别
刘一手
2017-09-22 15:15
0
1365
刘一手
2017-09-22 15:15
做广式烧鸭使用的醋多少度为合适?普及一下醋用法
刘一手
2017-09-09 21:41
1
2274
刘一手
2017-09-10 07:40
同一烤炉烧制出来的广东烤鸭,为何色泽不均匀?
刘一手
2017-08-25 08:22
0
2043
刘一手
2017-08-25 08:22
你的烧鸭汤汁不够鲜美,甚至略带苦涩味,怎回事呢?
刘一手
2017-07-19 17:33
0
1771
刘一手
2017-07-19 17:33
咋了咋了,为何你的烧鹅肉老柴,皮不脆!
刘一手
2017-07-17 08:52
0
1731
刘一手
2017-07-17 08:52
蒜香烧鸡做法不神秘,抓住要点做到皮脆肉香
刘一手
2017-07-02 07:57
0
2044
刘一手
2017-07-02 07:57
皮色金黄,爽脆到爆的广东烧鹅,食过未?
刘一手
2017-06-23 07:39
0
1632
刘一手
2017-06-23 07:39
广东烧鹅造型一定要工工整整,方正且色泽均匀
刘一手
2017-06-20 22:03
0
1514
刘一手
2017-06-20 22:03
广东烧鹅,采用肥身一点的光鹅,保持色泽均匀
刘一手
2017-06-05 21:16
0
1539
刘一手
2017-06-05 21:16
好看的烧鸭,除了选料,充气和火力控制不容忽视
刘一手
2017-06-02 08:12
0
2191
刘一手
2017-06-02 08:12
广式烧鸭轮廓分明,色泽红润,脆皮干香啊。。。
刘一手
2017-05-21 20:38
0
1711
刘一手
2017-05-21 20:38
广式烧鸭加工处理和烧制火力都很讲究,你知道多少?
刘一手
2017-05-18 21:10
0
1963
刘一手
2017-05-18 21:10
烧鹅出餐的时候入味,淋汁水也要讲究
刘一手
2017-05-11 20:22
0
1778
刘一手
2017-05-11 20:22
如何让广东烧鸭烧出来油亮油亮的呢?为什么你的烧鸭黑且干巴巴的?
刘一手
2017-03-30 20:52
0
3355
刘一手
2017-03-30 20:52
很多人的烤鸭黑乎乎的,色泽也暗,咋回事?
刘一手
2017-03-27 20:47
0
2480
刘一手
2017-03-27 20:47
广东烧鹅鲜香回味,汁水浓厚,捞饭当然一流.....
刘一手
2017-03-12 14:52
0
2007
刘一手
2017-03-12 14:52
烧鹅好不好吃需要观其内在味道,不能徒有卖相
刘一手
2016-11-07 13:35
0
3417
刘一手
2016-11-07 13:35
这位仁兄不知道哪里弄的烤鸭技术,搞得“三不像”
刘一手
2016-11-07 08:25
0
3229
刘一手
2016-11-07 08:25
和师傅一样的配方,为何烧鸭汁没那么鲜香?
刘一手
2016-11-03 08:04
0
7086
刘一手
2016-11-03 08:04
港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果?追求皮靓靓的卖相
刘一手
2016-10-18 11:24
0
2835
刘一手
2016-10-18 11:24
广式烧鸭是否红润不仅仅是皮水,火力与加工同样重要
刘一手
2016-10-16 19:16
0
2875
刘一手
2016-10-16 19:16
老火干香,色泽深红的中环镛记金牌港式烧鹅
刘一手
2016-10-15 08:10
0
2249
刘一手
2016-10-15 08:10
广东烧鸭何以做到如此油亮干香?
刘一手
2016-10-11 11:32
0
2591
刘一手
2016-10-11 11:32
喜欢食广东烧鹅,因其肉质鲜美滑嫩,汁水捞饭爽
刘一手
2016-10-01 15:07
0
2262
刘一手
2016-10-01 15:07
想不想知道这么靓的鸭子是怎么烧的?想知道用啥皮水?
刘一手
2016-09-26 17:41
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3618
刘一手
2016-09-26 20:15
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