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为什么我的烧肉有时候烧出来皮不爆不脆呢,然后就硬邦邦的 [复制链接]

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为什么我的烧肉有时候烧出来皮不怎么爆呢,然后就硬邦邦的







精选评论:
[游客]说:兄弟,哪个师傅教的,功底看起来不行啊!
[小姚]说:煮后熟烧的
[小姚]说:熟烧容易,生烧麻烦哦
[]说:你这块腩太厚了,不脆可能是你火力不够,或烧前处理不够~~~
[6688]说:选肉不能选太老的五花,插针要均允,前期火力一定要够
[劉傅]说:能从头到尾说一下你是怎样做的不?这样才好了解到底哪跟哪出现了问题。
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兄弟,哪个师傅教的,功底看起来不行啊!#1 小姚 :熟烧容易,生烧麻烦哦
(日期:2018/01/03)
煮后熟烧的#1 杨 :你这块腩太厚了,不脆可能是你火力不够,或烧前处理不够~~~
(日期:2018/01/03)
看一下他们正在做烧肉...

#1 深圳红满天 :效果这样的


(日期:2018/01/03)
选肉不能选太老的五花,插针要均允,前期火力一定要够
能从头到尾说一下你是怎样做的不?这样才好了解到底哪跟哪出现了问题。#1 小姚 :我先用水煮熟,再捞起来松针,刮掉猪皮上的油,猪皮下盐,没下那么多,全部微微下点,翻个面肉的那面下五香盐,晾干一个晚上,第二天就这样烧了
(日期:2018/01/04)
#2 劉傅 :煮出来过冷水要松针,松好再洗洗试试
(日期:2018/01/04)
#3 小姚 :我通常都是煮完就松针了
(日期:2018/01/05)
还有想问一下!你这肉是新鲜买回来就做的吗?#1 小姚 :对,回来就切煮了的
(日期:2018/01/05)

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