粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

烧肉烧不起来是怎么回事 [复制链接]

1#
银光图片
烧肉就是久久一次烧不爆皮,怎么回事,皮都快烧没了,还是烧不起来呢,煮后晾一个晚上再烧的



精选评论:
[刘琴]说:兄弟,看来烧肉你要好好学下
[劉傅]说:兄弟,你这是完全不会那种的,不是一句两句能解决的了,是应该去学一趟才行了。
[小姚]说:因为我从来都是熟烧的,烧出来也是皮很脆的,就是有时候会烧不起来,像这样是怎么回事呢,你们是怎么烧的
[民民]说:生烧的才更香,肉煮太熟的话其鲜香味走失了,这也是为什么现在流行生烧的原因
[]说:买到猪公肉了
[劉傅]说:生熟烧都行,前期做到位,后期看火力的了,三言两语难说清楚。选材猪嫩皮厚,表皮扎针均匀些,一般没什么大问题了。
分享 转发
TOP
2#

我们学员做的烧肉







粤港烧腊论坛,为细节而生,深入别人藏藏捏捏的技术,微信手机同号13509611303,QQ1780162380
TOP
兄弟,看来烧肉你要好好学下#1 小姚 :平常都可以,就是久久一次就不行了,奇了怪了都


(日期:2018/01/06)
兄弟,你这是完全不会那种的,不是一句两句能解决的了,是应该去学一趟才行了。#1 小姚 :因为我从来都是熟烧的,烧出来也是皮很脆的,就是有时候会烧不起来,像这样是怎么回事呢,你们是怎么烧的
(日期:2018/01/06)
#2 民民 :生烧的才更香,肉煮太熟的话其鲜香味走失了,这也是为什么现在流行生烧的原因
(日期:2018/01/06)
#3 杨 :买到猪公肉了
(日期:2018/01/06)
#4 劉傅 :生熟烧都行,前期做到位,后期看火力的了,三言两语难说清楚。选材猪嫩皮厚,表皮扎针均匀些,一般没什么大问题了。
(日期:2018/01/06)
#5 陈少锋 :做烧肉,选五花肉食材也很关键,选猪皮太老,比较难烧.插针,烧制等细节要注意
(日期:2018/01/07)
无论生熟烧只要食材没问题!在工艺上多把细节做好就行了!
烧鸭汁制作

欢迎和我QQ联系
发新话题 回复该主题