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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
烧鸭62分钟出炉还不熟,大神帮分析下  发表于 2018/01/27   深圳红满天    发表新评论
烧制62分钟中间没开盖直接出炉,前20分钟180,20_45分钟220,45分钟以后200,出来烧制的重量3.9斤,没烧制前净重5.6斤。具体附属有图,室外气温6-8度,论坛也经常爬。正常烧制55分钟左右就可以了,我55分钟出的话胸会红。各位大师傅给我分析分析。图片5为45分钟以后的温度。炉高1.35米,宽90,炉表位置在上面,烤6只鸭没去脚翅的。
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