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鸭子烤熟了皮鼓不起来,是充气的原因吗? [复制链接]

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我烤的鸭皮不会鼓起来,也没有胸沟每次都要烤一个多小时才熟



精选评论:
[深圳红满天]说:远远看上去,你烧得太老火了,皮都收缩了,当然鼓不起来鼓呀。下一次拍照,最好拍近一点,其实这些细节和做烧鸭一样的道理。做烧鸭你会考虑客人是否喜欢,拍照片你应该考虑对方能否看得清楚...
[游客]说:像隔夜回炉鸭
[游客]说:对呀,烤了皮鼓不起来没有胸沟
[劉傅]说:你这两个鸭都熟了吗?熟也是被你闷熟的,图不清楚,但感觉到你的很多制作的流程都出问她的。
[不老传说]说:工艺!工艺!!工艺!!!不是三言两语就能说得清楚的!最好找个师傅教一下完整的工艺流程!
[游客]说:你做的没是烤鸭,是焖鸭
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远远看上去,你烧得太老火了,皮都收缩了,当然鼓不起来鼓呀。下一次拍照,最好拍近一点,其实这些细节和做烧鸭一样的道理。做烧鸭你会考虑客人是否喜欢,拍照片你应该考虑对方能否看得清楚...
像隔夜回炉鸭#1 游客 :对呀,烤了皮鼓不起来没有胸沟
(日期:2018/01/28)
你这两个鸭都熟了吗?熟也是被你闷熟的,图不清楚,但感觉到你的很多制作的流程都出问她的。#1 游客 :可以讲一不哪里出问题了吗?我为什么每次都要烤很久,皮不知道为什么鼓不起来,是漏气了?
(日期:2018/01/30)
#2 粤港烧腊论坛 :先实名发贴
(日期:2018/01/30)
#3 粤烧腊论坛 :具体改名点这里


(日期:2018/01/30)
工艺!工艺!!工艺!!!不是三言两语就能说得清楚的!最好找个师傅教一下完整的工艺流程!
你做的没是烤鸭,是焖鸭

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