每当人们谈起“人有多大胆，地有多大产”的年代，都感叹那个年代的人有多浮躁、多浮夸，如今移动互联网时代到来了，网上的广告似乎也浮现出当年的影子！有时候读起那些浮夸的广告语，真的很肉麻，很无语，譬如“香港某某大酒店名厨主持”，“我们认为第二，没有人敢认为第一”，“广东电视台慕名采访”，“奥运总厨”，甚至“中南海御厨″(问一句，他们也喜欢吃广东烧味?)……
不知从何时开始，人们开始爱听一些恭维浮夸的言语，你说这一行赚的钱越多，人们就越爱听，其实我也表示理解，有谁不喜欢赚钱？如果说某一行很赚钱，或者说学了某个技术就很好赚，你觉得可信度高吗？做生意做生意，不“做”哪来的生意呢？不管你从事的是哪一行，也不管你学了啥样的技术，如果不去“做”，生意是不会主动找上门来的！如果真有这样的生意，估计很快就会堆满要做这一行的人！只要某一行业很好赚，结果大家都会冲着去做同样的行业，很快的，任一行业都会很快充满竞争，这个时候你就需要看你是如何“做”的了，你的服务、特色、位置、经营、管理等等都将决定着你的生意能否胜出！
有的人一听到烧腊就第一时间分析其利润率，简单的算出个结果来，就说这一行不好做，利润太低！其实如果你没有特长和优势，任何行业都不好做！如果你没有将东西做到最好的心态，等着“很好做的行业”来谋暴利，我相信你一定不会成功！我希望前来求学之人必须对做生意有更全面的认识，要有一定的风险意识，过分麻痹大意将导致更低的成功率!
有的人会说，既然这一行无法确保我一定能赚大钱，我为何要做这一行啊？为了回答这个问题，我反过来问你：“你觉得哪一行可以确保你赚大钱？”，事实上没有这样的行业，除了高风险的打劫YH能确保你一下子赚大钱，但问题是打劫YH要冒很大的风险的，属违法行为，一般人都不敢做！如果打劫YH可以一夜暴富且没有风险，我估计也轮不到你！回到刚才的问题，既然没有任何一个行业可以确保你一定赚大钱，既然很多人刚开始创业都将面临失败，很多人刚开始做生意都不会那么顺利，为什么要选择这一行？答案是：“你对这一行有兴趣吗？这一行未来的发展前景如何？”，如果你对烧腊行业不感兴趣，那么建议尽快离开，因为没有兴趣，你就缺乏将事情做到最好的动力和心态！一个老板经营自己不感兴趣的行业，成功率是很低的！如果你对烧腊这一行有浓厚的兴趣，你就能很好的发挥主观能动性，不断的涌现将烧腊做到最好的点子！这个年头做生意，大家比的是谁可以在各方面将事情做到极致，谁可以真正博得用户的青睐! 再好的技术，如果你不懂得如何“做″得更好，一样赚不到钱! 这么说，难道技术不重要吗? 当然不是，技术永远都是根基和前提，但决不是某些培训班吹嘘的学了他们的技术，生意就大功告成、高枕无忧了。写这些话只是想告诉大家一个真相，没有一劳永逸的技术，任何一门技术都仅仅是生意的开始，日后要走的路仍然还有很多，端正心态、脚踏实地将生意根基打好，千万要谨慎网上众多不切实际的盲目吹嘘。
有些人说，我要找“烧腊大师”或者“烧腊泰斗”拜师学艺！其实真正的“烧腊泰斗”或者“烧腊大师”是不会轻易自我封榜自己的，更不会自称“烧腊泰斗”，他们心知肚明：“自己的温饱问题都还没完全解决，还要依靠上班过日子，何来的烧腊泰斗或者烧腊大师名号啊？自己标这么高的名号，而自己却不成功，想来都觉得丢脸和肉麻！”，你觉得这样说有道理吗？其实很多师傅从不敢自我标榜“烧腊泰斗”或者“烧腊大师”，都是那些搞宣传而非搞技术的推广员的忽悠说辞！龙华有这么一家小吃培训机构，年纪轻轻二十几岁的烧腊卤水师傅，业务接待员说其有很高的烧卤造艺，你信吗? 当然，这只是业务接待员的一面之词，师傅本人未必敢如此自夸!
如果你还怀着要学一种“放之四海而皆准”或者“老子天下第一”的味道，很对不起，我们没有这样的“味道”，相信其他人也没有！如果你听信了某人的吹嘘，说学了某某培训机构的味道做的东西没有人吃，而学了他家味道之后，生意立马爆棚日销烧鸭好几百只！这样肉麻的例子你相信吗？
有一家做烧腊培训的，说其烧腊教练来自香港著名烧腊酒店，并扬言其实力“我们认为第二，没有人敢认为第一”，我读到这样的话语都感到肉麻，你呢？其实做广告本是天经地议之事，但本人反对不切实际的浮夸与忽悠，反对片面的无限夸大!!!
也有这么一小聂人，他们鼓吹光盘学烧腊，还取其名曰“烧腊秘籍”，“绝密配方”，这无非就是满足了部分不劳而获的学员心里，一般碰到有这种需求的人，我都鼓励他们去淘宝购买，因为那里便宜，被忽悠了也才几块钱(哈哈......)，几块钱就能购买到很多“灵丹妙药”！
说了这么多，其实目的是要大家亲自到其培训场所考察下，看看他们做的东西，对比下每一家的烧制品，厉不厉害不是“自我吹捧”就能证明的，没有哪一家搞烧鸭培训的不说自己是最好的，关键是你要自己亲自考察过才知真伪！学技术不能迷信广告或者什么大师，还是脚踏实地的从细节做起吧！没有扎实的基础，任何“大师”也无法将你拔苗助长，或者为你烧腊技术建造“空中楼阁”！
对比下我们教学的部分细节，你都懂了吗？
1，广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细
2，蜜汁叉烧技术细节要点指导明细