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烧鹅背部上色不均匀且胸部有点黑怎么回事? [复制链接]

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烧鹅背部上色不均匀且胸部有点黑怎么回事?





精选评论:
[欢颜]说:先确鹅烧前充起不失格,其实风干充足,火力均匀
[游客]说:前期火太猛太大,所以很多地方黑了,但是背部硬硬的,估计是充气不够
[陈勇明]说:是否和鹅质有关
[123456]说:这鹅在烧制时火力不均匀所致!前期火力偏大!火温有忽高忽低的感觉!
[劉傅]说:前面黑的是伤,淡色的气没起,白的漏汁不能干,背黑是火力过大。
[王小王]说:这鹅偏小,最好挑稍微大一点的,烧出来会更好看。肚子那里是油没搞干净,有油,所以上不了色
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先确鹅烧前充起不失格,其实风干充足,火力均匀
前期火太猛太大,所以很多地方黑了,但是背部硬硬的,估计是充气不够
是否和鹅质有关
这鹅在烧制时火力不均匀所致!前期火力偏大!火温有忽高忽低的感觉!
前面黑的是伤,淡色的气没起,白的漏汁不能干,背黑是火力过大。
这鹅偏小,最好挑稍微大一点的,烧出来会更好看。肚子那里是油没搞干净,有油,所以上不了色

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