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有沟必火啊,这烧鸭大火了吗? [复制链接]

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有沟必火啊?? ,太大火了,虽然皮水加水了,差一步就成了李黑鸭了!请大师指点如何像若如初见这位同志一样烤得油亮通透?4.2冻,80双层炉,32分!







精选评论:
[劉傅]说:烧好一个鸭子,不单单是火力掌控得好,前期的操作也要做到位才行的。
[褚刚]说:充气过足,火苗也太高了,估计是前期炭没有完全烧透
[李好]说:火庙起来温度上来就放进去∵
[ero]说:错!!!!
[ero]说:一般等贝苗稳定之后,炭灰尘粒也稳定了,这个时候才将鸭放进去,防止过高烧屁股
[123456]说:这鸭干身度不够!烧制时上风口开大了!要不是就是碳多了!
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烧好一个鸭子,不单单是火力掌控得好,前期的操作也要做到位才行的。
充气过足,火苗也太高了,估计是前期炭没有完全烧透#1 李好 :火庙起来温度上来就放进去∵
(日期:2018/04/26)
#2 ero :错!!!!
(日期:2018/04/26)
#3 ero :一般等贝苗稳定之后,炭灰尘粒也稳定了,这个时候才将鸭放进去,防止过高烧屁股
(日期:2018/04/26)
#4 11 :哥从来不烧透炭,浪费呀,通过风门控温
(日期:2018/04/27)
这鸭干身度不够!烧制时上风口开大了!要不是就是碳多了!
充气太鼓胀了,让皮更容易被烧黑,建议下次不用那么饱的气,另外如果用的是浓糖水,可以适当调淡点点
火力偏大,烧的时候等碳烧透再下鸭子,把火力控制好。或者是皮水调淡些
看看他们今天的作品

#1 老吴 :漂亮漂亮。
(日期:2018/04/26)
#2 姚 :这鹅,鹅比鸭子容易烧


(日期:2018/04/26)
#3 姚 :鹅跟鸭子


(日期:2018/04/26)
#4 11 :这么好的设备,请问楼主这是什么地方
(日期:2018/04/27)

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