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鸭肉烤好后,上色不均,还有发黑的,怎么才能改善这些呢? [复制链接]

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鸭肉烤好后,上色不均,还有发黑的,怎么才能改善这些呢?请求大师指点下











精选评论:
[烤鸭烤好后上色不均怎么补救]说:大师,路过了不防指点下小弟,小弟万分感谢!
[劉傅]说:请用全名提问。
[6688]说:这冻鸭小,烤的时候注意火力不要太高,鸭子表皮破损也严重也很多油导致上色不均匀
[123456]说:你这鸭了小!不够肥身!还有就是你的工艺做不足比如打气!烫皮!上皮!挂钩等做得不够细腻!
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大师,路过了不防指点下小弟,小弟万分感谢!#1 劉傅 :请用全名提问。
(日期:2018/05/29)
这冻鸭小,烤的时候注意火力不要太高,鸭子表皮破损也严重也很多油导致上色不均匀
你这鸭了小!不够肥身!还有就是你的工艺做不足比如打气!烫皮!上皮!挂钩等做得不够细腻!

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