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烤鸭肉难咬啊 [复制链接]

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烤鸭肉难咬,不松。4.6斤烤40分,220度恒温。第一次烤。









精选评论:
[老吴]说:第一次还好,多练练
[6688]说:这鸭子打气又没打好,烧的时候火力不稳定,背部表皮破损油淋淋的影响上色不均匀
[6688]说:鸭子挂钩技术有待提高
[123456]说:这鸭子原材料来料不好!有破损!工艺也不到位!看你那挂钩像什么!歪歪扭扭!
[劉傅]说:鸭肉原本就不松,不结实就不是鸭子了,何况你这还是冻鸭。
[不老传说]说:你这鸭子熟了吗!看起来有些少欠缺!你这些做工有些粗!
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第一次还好,多练练
这鸭子打气又没打好,烧的时候火力不稳定,背部表皮破损油淋淋的影响上色不均匀
鸭子挂钩技术有待提高
这鸭子原材料来料不好!有破损!工艺也不到位!看你那挂钩像什么!歪歪扭扭!
鸭肉原本就不松,不结实就不是鸭子了,何况你这还是冻鸭。
你这鸭子熟了吗!看起来有些少欠缺!你这些做工有些粗!#1 老吴 :从时间和温度看熟过了
(日期:2018/08/22)
#2 123456 :时间与温度只能作为辅助性质!实际才是最重要!
(日期:2018/08/22)
#3 只想安安静静的喷人 :鸭子瘦瘦的,烧鸭烫皮也没烫好,烧制过程也欠缺经验!
(日期:2018/08/23)
#4 小肆哥 :你这是冻鸭还是新鲜鸭,有部分地方打气都没打气,烧鸭背部也没作去油处理!这烧鸭烧得好才怪
(日期:2018/08/23)
#5 cxk麦歌 :背部油要怎么处理
(日期:2018/08/23)
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