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怎么样才能让烧鹅,烧鸭颜色更加红润 [复制链接]

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我现在用的是电炉烤的鸭子,鹅,现在烧的鹅跟鸭颜色不够红润,怎么样才能让他红润一点,请各位大神请教一下



精选评论:
[6688]说:颜色深浅,看你皮水你浓度和火力的掌控,麦芽糖多火力够就会红很多了
[窦生]说:谢谢哥,我用的是电炉,我试过麦芽糖重一点,也试过火候大一些,但是很快就黑了,
[6688]说:电炉如果懂得控制也烧出来很漂亮的呀
[劉傅]说:温度再走高少许来烧。
[窦生]说:怎么样才能让考出来烧鹅的皮硬一些,请大神们教一下
[窦生]说:好的,谢谢哥
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颜色深浅,看你皮水你浓度和火力的掌控,麦芽糖多火力够就会红很多了#1 窦生 :谢谢哥,我用的是电炉,我试过麦芽糖重一点,也试过火候大一些,但是很快就黑了,
(日期:2018/09/05)
#2 6688 :电炉如果懂得控制也烧出来很漂亮的呀
(日期:2018/09/05)
温度再走高少许来烧。#1 窦生 :好的,谢谢哥
(日期:2018/09/06)
#2 窦生 :刘师傅什么是压气发
(日期:2018/09/06)
#3 劉傅 :哪里来的什么压气发?不知道你要表达什么。
(日期:2018/09/07)
怎么样才能让考出来烧鹅的皮硬一些,请大神们教一下#1 劉傅 :上皮水后,蛋清加生粉刷上,硬好多?
(日期:2018/09/07)
#2 窦生 :好的,我今晚试试
(日期:2018/09/07)

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