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参加培训,能否做出和师傅一样的卖相和味道? [复制链接]

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银光图片
昨日,一位咨询的学员问我:“师父,怎样才能做出你们如此红润亮泽的烧鸭?我在东莞一家烧腊培训机构学过了,但就是做不出来!望指点迷津。”既非学员,我就当然不方便透露,他接着问:“是不是我皮水不到位?是不是我的火力不到位?”其实有些人在某些培训班学完了烧鸭技术,只是懵懵懂懂的走了一遍流程,根本就没有深入分析烧制的深层原理和实践技巧。一个烧鸭要做的好看,绝对仅非某一方面做的好不好,烧制是很讲究综合技巧的,除了皮水、火力、烤炉、烧制时间,选料、屠宰、前期加工等等都是直接影响着鸭子能否烧得好看的根本!这些东西绝非讲一遍就能深入掌握的啦!仅仅学烧鸭技术,你花了多少天?

很多人担心学了我们的烧腊技术能不能做出和师傅一样的卖相和味道,废话少说,看看他们的作品再说吧......




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