做蜜汁叉烧的时候，很多人很迷茫不知道如何选肉，今天和大家分享一下，如果想做瘦叉，可以选择梅肉或者前夹肉，这种肉的缺点是大小不均匀，很难切很整齐的肉条，甚至会导致很多边角肉浪费。 如果不喜欢瘦叉，可以做肥叉，选择五花肉或者猪颈肉，特别是五花肉，肥瘦均匀，可切成大小均匀的肉条。如果用猪颈肉做的叉烧，即肥而不腻，深受很多顾客的喜欢。

点击这里观看本文视频