返回
首页
学员
作品
学员
评价
教学
视频
联系
我们
搜索
专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
同一炉烤鸭,为啥有的色泽很靓,而有的色泽却焦黑,你知道为啥吗?  发表于 2020/05/23   满天红烧腊    发表新评论
做广东烤鸭,有时候会发现同一炉烤鸭有些色泽很棒,而有些鸭子色泽焦黑,出现这种情况,我们先不考虑同炉光鸭的肥瘦,大小,或者充气有偏差等因素,光分析火力的控制问题,我们知道,有些店的烤炉放在室外,由于外面风的影响,导致烤炉内的火苗常常发生偏摆,偏向的那一边就容易焦黑,所以最好的状态是,烤炉要放在静风的地方,避免烧制过程中火苗的偏移,明白了吗?


点击这里观看本文视频

点击这里发表新评论
点击这里更新GIF动图
访问(Cached)10210252 在线11   话题 1650   最新评论  改标题
电话13509611303 QQ1780162380 微信号18926777091
我要提问
搜索话题
不用注册,快速评论,匿名评论