做烧鸭，是不是配料越多越香呢？给大家举个例子，烧鸭汁太咸了，加点糖就能减低咸度，原理在于不同味觉的两种化合物混合之后，将会发生很多相互作用，有味觉增加，也有味觉递减。所以，当你添加的酱料或者药材太多的时候，不同味觉之间是会发生强度偏移的，导致调味上的困难，说到这里，你应该知道配料太多，很多料的味道是相冲的，料多反而让味道更复杂，不是调料越多越好。明白了吗？


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