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为啥有的人做的烧鸭,色泽总是白一款黑一块呢? [复制链接]

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没有对比就没有伤害,为啥有的人做的烧鸭,色泽总是白一款黑一块呢?

看看文中最后一个图片,你知道是啥原因导致的吗?这是网上一个咨询我的人烧的,他搞来搞去也不明白原因!













精选评论:
[学不会]说:不知什么原因?我的鸭都是一块黑一块白,失败在哪里?
[游客]说:这牵涉到各个环节的处理上,要从每个主要环节,例如料是否完好烂皮,充气是否到位,上皮水是否ok,风干是否彻底,用火是否均匀,烤炉保温和皮水的关系等等来详细查找原因
[游客]说:看看上图人家做的,就是因为注重细节,每个环节尽量做到位,所以才不会出现这样黑一块白一块的大问题
[游客]说:很多人反映吃烤鸭容易上火,要加什么药材才能降火呢?谁知道
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不知什么原因?我的鸭都是一块黑一块白,失败在哪里?#1 游客 :这牵涉到各个环节的处理上,要从每个主要环节,例如料是否完好烂皮,充气是否到位,上皮水是否ok,风干是否彻底,用火是否均匀,烤炉保温和皮水的关系等等来详细查找原因
(日期:2020/09/12)
#2 游客 :看看上图人家做的,就是因为注重细节,每个环节尽量做到位,所以才不会出现这样黑一块白一块的大问题
(日期:2020/09/12)
#3 游客 :很多人反映吃烤鸭容易上火,要加什么药材才能降火呢?谁知道
(日期:2020/09/15)

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