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天然秘制蜜汁叉烧做法,肉质天然红亮
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刘一手
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2015-07-01
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发表于
2015-10-17 12:21
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只看楼主
银光图片
秘制蜜汁叉烧,要想颜色做得天然红亮,选肉、腌制和前期加工处理需要注意很多细节,尽量保持肉质的天然肉色,烧制的时候火力需要使用中大火火候,这样出来的叉烧才更天然、肉质更红润,且不至于放的时间久了就发暗......
IMG_20151016_142607.jpg
(505.94 K)
2015/10/17 12:21:50
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粤港烧腊论坛,为细节而生,深入别人藏藏捏捏的技术,微信手机同号13509611303,QQ1780162380
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发表于
2015-10-18 20:26
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只看楼主
色泽鲜嫩自然,没有放色素的艳丽,也没有烧过火的亚色。火力控制得好,肉质烤香味浓,且咸香可口!
IMG_20151018_141935.jpg
(350.84 K)
2015/10/18 20:26:21
IMG_20151018_141941.jpg
(334.21 K)
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游客
来源
游客
发布时间
2017/05/19
中大火是多少度
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