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烧鸭的皮色不全,请指点, [复制链接]

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烧鸭的皮色不全,请指点





精选评论:
[游客]说:大概率是基本功没做好,例如是否漏油、是否风干、烧制过程中是否漏水、烧制的火力是否忽大忽小等变化太大等等
[陈得来]说:用风扇吹干皮要多久?
[游客]说:你这个问题太外行了,哪里学的技术?肯定是吹到干为止啊,能一刀切用时间来定义吹多久的吗?浓醋的皮水,或者加酒的皮水,或者风干房条件好的,很快就干身,否则,潮气浓的就要多风干一段时间!
[劉傅1986*3]说:兄弟,你这是新手自学的吧。哪哪都是问题。
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大概率是基本功没做好,例如是否漏油、是否风干、烧制过程中是否漏水、烧制的火力是否忽大忽小等变化太大等等#1 陈得来 :用风扇吹干皮要多久?
(日期:2020/11/06)
#2 游客 :你这个问题太外行了,哪里学的技术?肯定是吹到干为止啊,能一刀切用时间来定义吹多久的吗?浓醋的皮水,或者加酒的皮水,或者风干房条件好的,很快就干身,否则,潮气浓的就要多风干一段时间!
(日期:2020/11/06)
兄弟,你这是新手自学的吧。哪哪都是问题。

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