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卤水鸭要想做的好吃,入味是第一环,另外避免老柴  发表于 2020/12/10   满天红烧腊培训    发表新评论
卤水鸭要想做的好吃,入味是第一环,其次由于鸭肉相比鸡的肉质会更柴一些,所以卤制的时间就不能太长了,火力也需要控制好,避免肉质老和柴,此外就是很多人喜欢浓浓的五香味,你可以考虑添加适量的白芷和八角,让卤鸭香的同时,吃后也有更浓的回味感


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