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有人问我,点解生鸭入炉之前要预温呢 [复制链接]

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有D人问我,点解生鸭入炉之前要预温呢,所谓预温就系先让烧鸭炉内达到一定的温度,然后再将生鸭放入炉烧制,其实道理好简单,要保证系烧制过程当中,炉温稳定,烧鸭炉呢就要先达到一定嘅温度,否则,开始烧制嘅时候,烧鸭炉就会吸收部分热量,导致炉温上升得好慢,明未啊?

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