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一般熟手都唔会睇住温度计来烧，更多系睇火苗嘅大小来做控制  发表于 2021/01/09   满天红烧腊培训    发表新评论
做烧鸭，好多人最关心嘅，一定系点去控制好烧制嘅火力，例如用几多度炉温来烧，其实呢个话题要牵涉到好多因素，譬如话，生鸭嘅肥瘦大细，每一炉烧几多只鸭，皮水嘅浓度等等，一般嘅熟手都唔会睇住温度计来烧，更多系睇火苗嘅大小来做控制，保证烧鸭肉嫩干香，但又唔会烧过龙，明未啊？


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