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烧鸭的脆皮程度你知道多少? [复制链接]

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最近很多电话打来,都提到一个事,你的烧鸭脆不脆?就这事,我想问大家对烧鸭的脆皮了解多少?当然如果你是外行的这样问被忽悠了我们可以谅解,如果你是内行,又或者你经常吃烧鸭的,那你绝对不能不懂装懂!下面我们一起分享一下烧鸭什么叫脆皮?它又是如何去分的?现在市场上大致分三种脆皮程度,第一种,常见农批市场的冰冻鸭子全是皮软软的,没一点烤香,皮更与脆字联系不上了。第二种,我们去一些烧腊餐厅吃饭或者是茶餐厅吃饭时,吃到的鸭子大多数是皮有点脆,一口咬一去带一口渣还挺韧性的,最后是硬吞下去,皮还是有点烤香味,这是第二种,第三种,那就是皮好有烤香,一口咬下去,全碎了,根本就不用出力,你想要找的渣找不到了,更不用提韧性了,这是第三种,最后我还透露还有一种就是超级脆皮烧鸭,到底脆到什么程度呢?当你的鸭子捧在手上,用力摔到地上,鸭皮全碎了。。。最后我想说的大部分朋友估计吃了几十年来的鸭子,还没试过第三种吧,更没试过第四种啊,想学的朋友也好,好奇想尝的朋友,你们都不容错过来我们公司见证一下传说中的脆度啊
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(2015/12/11 10:41:07 上传)

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