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发送短消息 UID 73 精华 0 查看公共资料搜索帖子满天红组别金牌会员生日帖子43 积分1008 性别注册时间2016-01-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2016-01-13 08:43 \|只看楼主银光图片广东地区粤式餐厅必有的菜式！除了选料、浸泡、砍切、蘸料都是不能忽视任何一个环节，正所谓“细节决定成败”，希望大量的练习，能让大家更多的熟悉掌握技术，毕竟你们将来都要开店的啊！粤西风味，葱姜湛江白切鸡，肉嫩皮滑，从调料到制作讲解祥细，实操与理论结合！作为湛江白切鸡，普通餐厅采用例汤或者白开水浸泡，当然这是偷懒的做法，更省时间更简单，其实更严格要求做法可以尝试使用专门的白切鸡卤水浸泡，这样的白切鸡味道更足，藴味更足啊...... 分享一个链接吧： http://www.1316818.com/showtopic-63.aspx psb02XRY3KS.jpg(47.89 K) 2016/1/13 9:03:49 psb8M4NGZQL.jpg(28.73 K) 2016/1/13 9:03:49 psbS1IVCRZE.jpg(45.27 K) 2016/1/13 9:03:49 psb3YDYO8H8.jpg(43.90 K) 2016/1/13 9:03:49 psbOKRC60ZF.jpg(46.34 K) 2016/1/13 9:03:49 psbS9SB44HN.jpg(33.14 K) 2016/1/13 9:03:49 psbMPQ4L2QG.jpg(47.73 K) 2016/1/13 9:03:49 psbN3XPDACC.jpg(40.63 K) 2016/1/13 9:03:49 psbVIVXA9B2.jpg(43.34 K) 2016/1/13 9:03:49 新用户免费赠送配方：多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】，作为回赠，我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①《原味汤粉配方及制作流程》、②《秘制辣椒酱配方与制作流程》、③《梅菜扣肉配方与制作流程》(每月限量送出20份，先要先得)，此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。为自动获得该配方，请复制并关注我的微信公众号(sz751009)，并回复“发资料”三个字，你将自动获得配方资料。点击这里发表匿名评论
	满天红最后编辑于 2016-01-13 09:03:48 分享转发

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这种鸡表皮好粗糙适合做白切鸡和烧鸡不

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