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经营烧腊卤水店,如何创造气势吸引客人? [复制链接]

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银光图片
经营烧腊卤水店,味道固然重要,但经营创新更不可少!网上的广告五花八门,似乎家家都在自夸自己的味道,鲜有谈及经营的,其实餐厅之间的竞争,除了味道,经营也必不可少,适度的创新有时候比味道还重要,但不是很多人很认真的去研究过这样的问题!很多人一味的迷信网上的浮夸广告,特别是那些牛B吹得大的,呵呵......

我时常和学员提及开店要出“奇”招,所谓“奇”,就是人家不做,你做了,而且客人感到好奇新鲜的创意。例如,我常说搞餐厅需要讲究排场,讲究气氛,讲究“出奇制胜”,总之两个字“气势”! 例如,下面这家做卤水的,使用一个很庞大的锅,下面放着卤水,加重五香味,然后细火慢慢的烘,上面使用东西隔开,并铺着各式卤肉,特别是这个锅要够大,给人感觉“气势”一下子就来了!如果路过的客人都来一声“哇,这么大!”,这个时候客人的好奇心就来了,特别是一些新店,人家客人给你第一次品尝的机会就能轻而易举的得到了。我时常和学员开玩笑,很多竞争力不强的小店,在客人给他第一次进店品尝的机会还没到,结果关门了,等到人家客人厌烦了别家的味道,本想给你一次机会进店吃饭,结果你熬不住了,关店了,悲哀吧!

因此,造势,让新开的店铺早日吸引客人,早日让客人给你机会进店吃饭,这对无数毫无经营经验,且资金不足的小创业者十分重要!

说多无用,看看人家的排场吧:




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老板,不要全部分享出去啦,对学员不公平啊#1 游客:深有体会,味道固然要好,但经营上的创新也十分关键,特别是经营到了瓶颈,想有突破的时候
(日期:2016/06/05)
老板英明,谢谢无私分享
这些帖子实用也实际,比网上那些天天吹牛b,天天呼叫天下第一的培训机构可靠多了#1 游客:也有人喜欢吹牛b,否则那些培训机构怎有市场呀?
(日期:2016/06/05)
张老板,这个论坛看不错,大部分帖子我都读过了,不过更新慢了
这个帖子值得收藏
好帖,是更新有点慢了,谢谢老板的分享。#1 深圳红满天 :多关注下本论坛,愿意和大家分享一些经验之谈,希望实实际际帮到大家,技术嘛,无止境,师傅也有不足,和你交流和分享的时候,我们也在开动脑筋,我们也在提升,这就是我们乐意分享的动力...
(日期:2016/06/14)
这个论坛真不错,很实际,楼主谈的是真正的经验与分享!网上很多虚假的网站大多了,天天忽悠说自已多牛b,却只字不谈技术,盲人都知那是故弄玄虚!
好贴,这个年头做生意就要讲究场面,你的场面有“势”,给人感觉更可信更有实力,也更容易挑起购买者的兴趣和好奇心。受教了,谢谢!给楼主100个赞!

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