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做正宗猪脚,酱油等调料需严挑把关 [复制链接]

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银光图片
好久没上过猪脚的图照了,有些童鞋回到家就忘了,其实卤水一定要够浓,色泽控制好,同时酱料需要严格把关,俗话说酱料是味道的根本,除了药材包,酱油等调料也需要挑选把关的啊......





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正如老板所言,选肉也重要,不肥不瘦,肥瘦匀称的肘子更好,而且肥肉不要那么厚,肉质也要结实点更好
老板,能否搞点照片给我做下宣传啊
我在广州学的,怎么卤也没这样的色泽,能否分享下配方啊#1 游客:你赚的钱能否分我一点啊 哈
(日期:2016/11/30)
我以前东莞一个师傅那里学的,要加色素,你们会加色素上色吗?#1 满天红烧腊猪脚 :不会用任何色素!
(日期:2016/11/30)

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