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麻皮乳猪能不能淋油?淋油的烧乳猪正宗吗? [复制链接]

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银光图片
麻皮乳猪能不能淋油?淋油的烧乳猪正宗吗?

对以上问题很多人都有疑虑,有人觉得手持烧乳猪才是最传统的,也是最有技术最讲究火力的,此话没错,但是在当际的操作中,特别是一些酒店批量处理乳猪的时候,效率就显得很重要,例如有婚宴酒席,几十条乳猪或者上百条,几百条,请问有可能做到完全手持吗?总之,传统烧法不一定最好,毕竟现在的技术、环境、工具,甚至做法都有所改善,肯定是味道和效率两不误,记住了,我们是做生意啊,不是显摆技术为目的啊!












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