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广式烧鸭轮廓分明,色泽红润,脆皮干香啊。。。 [复制链接]

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银光图片
广式烧鸭轮廓分明,色泽红润,脆皮干香啊。

你知道如何才能达到如此的效果吗?在满天红现场实体店学习过的人都知道,第一需要从光鸭选料上控制还要食材的质量,其次充气和烫皮都不能过,特别是充气不能太饱,否则烧鸭出炉遇冷时容易导致皮层塌陷,其次风干也十分重要,否则烧制过程中容易出水,色泽不均匀。。。






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