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这份烧鹅饭吃起来很油腻,分析啥原因? [复制链接]

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有的人做烧鹅,老是感觉到油腻,但是不知道是啥原因,然后就到处找配方,期望一份好的配方能让其烧鹅肥而不腻!有的人还真的花了很多钱,甚至网上到处购买配方,结果钱花了,时间也浪费了,烧鹅还是一样的肥腻!可能他一辈子也不知道烧鹅肥腻的根源是什么?根源都不知道,就乱求医,当然是无法药到病除了!看看下面的烧鹅,你认为会肥腻吗?如果你觉得肥腻,你知道其肥腻的根源在哪里吗?

学会如何找到问题的根源,你将来才少走弯路!





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更多该话题的相关讨论,请进入:http://www.1316818.com/showtopic-52.aspx

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我们再看看以下这个皮层和上面皮层的对比,你发现什么差异了吗?我们说肥腻,其实主要是来源于油脂,没有油脂会感觉到肥腻吗?当然,淡淡的东西不入味,吃多了也会肥腻,配方对肥腻虽然不是决定性的,但是也很关键!我们今天谈皮层底下的油脂,下面这个就控制得挺好的,我们来欣赏下吧:

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选鸭、鹅尽量不能选购太肥大的啊,否则容易肥腻!
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