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广东烧鹅造型一定要工工整整,方正且色泽均匀 [复制链接]

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银光图片
广东烧鹅造型一定要工工整整,方正且色泽均匀,今天与大家分享一下我的小秘诀。

1,挑选光鹅的时候不能太瘦,瘦小的鹅容易塌陷,也容易皱皮;

2 ,为了尽量大的贝力来烧,追求更浓的烤香味,皮水中糖的浓度不能太高,5-6份醋1份糖即可;

3,烤炉盖上盖之前,一定要等到炭烧透;

4,烤制的时间不能太长,尽量控制在40到50分钟内。


掌握以上几点,你也可以做出很好的广东烤鹅啊。。。






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请问大师,新鲜鸭吃起来为什么绵绵的,肉感比冻鸭还差,问题出在哪里。

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