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广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细 [复制链接]

拉面
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  • 2
  • 57
  • 2015-08-08
1#
t T
发表于 2015-08-08 16:34 |只看楼主
拿烧鸭和烧鹅作为例子，看看真正的细节教学到底需要讲授哪些内容？不管你师出何门，只要以下这些细节要点你都自问精通，说明你已经真正掌握烧鸭烧鹅技术了。







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本主题由 管理员 刘一手 于 2015-08-28 22:48:01 执行 设置精华/取消 操作
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游客
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  • 游客
  • 2016/08/09
你好 #1 游客:请电话联系我们 13509611303
(日期:2016/08/09)
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游客
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  • 游客
  • 2016/08/09
我要怎么注册才能看到更多细节呢？？？我上月学出来的学员#1 深圳红满天 :不用注册的！
(日期:2016/08/09)
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  • 游客
  • 2017/02/06
有时候鸭子充气，有的地方没冲到位，但是胸部鼓起很大，不敢再充，导致部分大白，影响不大，但是总觉得怪怪的，这样的鸭子如何解决！师傅#1 深圳红满天 :有关鸭子充气，论坛内很多相关帖子的，你搜索下，一般不要冲太满，具体的细节，请本论坛看看相关帖子
(日期:2017/02/06)
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  • 游客
  • 2017/02/06
胸部颜色ok，就是背部不怎么上色！#1 深圳红满天 :兄弟，你提到的这些问题，论坛都有相关帖子的，你用的是手机看的吧，有个搜索的按钮的，点进去输入关键词找下别的帖子
(日期:2017/02/06)
#2 深圳红满天 :其实最好的办法是，你直接问你的师傅，因为它们教你的，对你的情况更加了解
(日期:2017/02/06)
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  • 2017/03/25
冲气
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  • 2017/05/08
肉不熟
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  • 2017/05/08
烧鸭外皮已变色但里面的鸭肉还是红色的，好像没熟的样子，请问是什么原因？#1 游客:一般都是由于充气太饱的原因
(日期:2017/05/08)
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  • 游客
  • 2017/05/25
求正确皮水用法～以及比例用料！#1 游客:皮水都不会调，要将烧鸭做好，不太容易吧
(日期:2017/05/25)
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