高级港式烧鹅师傅修炼，从懂得睇与懂得食开始......
作为一个高级烧鹅师傅，掌握配方与火力控制是最基本的技能，他不但要懂得做，更重要是懂得睇与懂得食！有一些人做了十几年烧腊，水平一直上不去，更多是因为其味觉与审美水平出了问题。不孤芳自赏，多出去走一下吧，你的技术才会有质的提高......