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重皮水下的烧鸭烧鹅就是不一样,色泽均匀油亮皮也脆 [复制链接]

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重皮水下的烧鸭烧鹅就是不一样,色泽均匀油亮皮也脆!当然啦,不能因为皮水雅的浓度比例重就不敢用火,没有火力,或者说火力不够,烧出来的鸭我都不会香,特别是烧鸭,骚味还很重!











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浓皮水,到底有多浓啊#1 深圳红满天 :3~1,烧鸭皮水照旧
(日期:2017/11/23)
#2 Apple Liu :颜色会不会太深呢?担心客人误以为是放了色素
(日期:2017/11/23)
#3 东北小哥 :第一张图片的是烧鹅吗?很漂亮
(日期:2017/11/24)
6:1的皮水烧制略有点淡

#1 邓朝晖 :嗯,不过很油亮,局部淡点点
(日期:2017/11/23)
#2 方菱 :比起很多烧腊档 这样的烧鸭绝对不差
(日期:2017/11/23)
#3 旺石 :这两个鸭虽然少许地方上色浅点,但整体效果非常不错
(日期:2017/11/23)
够胆将学员亲手烧得鸭子也晒出来吗?#1 深圳红满天 :这就是学员烧的!没有够不够胆的,那怕学员刚开始烧得不好,我们也会作为案例拿出来讨论,为的是找出问题根源,避免下次重犯,这样才能进步。没有谁一出世就是天才!
(日期:2017/11/23)
#2 游客 :我就是在那里学的
(日期:2017/11/23)
#3 TheOne :几千块学个技术而已,这担心那不信的,搞个毛啊
(日期:2017/11/23)
#4 老吴 :为什么老是有人来捣乱的?你怎么知道不是学员烧的?没有确凿证据不要乱说。
(日期:2017/11/23)
#5 吉维利 :稍微说得不好听就是捣乱,你是托吧
(日期:2017/11/23)
#6 深圳红满天 :兄弟,你思维太狭隘了,做生意讲的是诚信,合则做,不合则散。有兴趣就过来现场考察,试味,在网上猜测乱语,对自己的人生格局都没什么好处。
(日期:2017/11/23)
#7 高山流水 :我就是学员


(日期:2017/11/23)
#8 唐均 :师友 烧得不错加油
(日期:2017/11/23)
#9 高山流水 :有时间都来论坛继续学习的
(日期:2017/11/23)
什么是低度醋?#1 深圳红满天 :醋跟据度数有很多种,2.5度的,3.5度的,9度的醋王,还有更高酸度的醋精,醋酸等,醋的度数越高,风干越快,皮越酥脆,不过醋的度数越高,越容易伤皮,也越暗色
(日期:2017/11/23)
#2 陈记烧鹅王 :原来做好一只烧鹅,烧鹅皮水中的醋有这么多学问的?
(日期:2017/11/24)
你用多少℃的醋,大师#1 深圳红满天 :你叫大师,没有人会理你的 呵
(日期:2017/11/24)
这才是枣红色!
荔城区荔城
明年一定去学,有没有女的学呢,真怕到时就自己一个女的!#1 劉傅 :学这个,女孩更细心,学起来更顺手。


(日期:2018/08/26)

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