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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
我的烧鸭不稳定,时好时坏,是未风干导致的吗?  发表于 2017/12/07   韦国用    发表新评论
.我有时烤出来的鸭卖相很好。有时很难看,就是有的地方不上色比如屁股,还有背部一些地方。是烫皮没烫好还是风干问题?我一般是晚上11点风干,第二天6点这样子烤。风干要到什么程度为好?我是用电风扇吹家庭用的那种风扇...在深圳烤4到50分钟,我在家烤要到1个半小时左右,我温度都在170至180这样子...
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