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有人问我，点解生鸭入炉之前要预温呢  发表于 2021/01/07   满天红烧腊培训    发表新评论
有D人问我，点解生鸭入炉之前要预温呢，所谓预温就系先让烧鸭炉内达到一定的温度，然后再将生鸭放入炉烧制，其实道理好简单，要保证系烧制过程当中，炉温稳定，烧鸭炉呢就要先达到一定嘅温度，否则，开始烧制嘅时候，烧鸭炉就会吸收部分热量，导致炉温上升得好慢，明未啊？


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