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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
香港沙湾波记烧腊有何值得学习?其卖相一般为何仍限量销售?  发表于 2016/05/22   刘一手    发表新评论
味道是根本!这句话不要说君没听说过,做餐饮做吃的,味道、位置、卫生、待客、管理等等都是必不可少的因素,做烧腊这行的,千万不要以偏概全,很多人做烧腊档口,满以为“卖相”第一,以为东西好看就等于好生意!今天给大家看的港式烧腊店,位于香港沙湾皇后大道西,很不起眼的小店,却打出这样的广告:“.....烧鸭及烧鹅每人限卖半只......”,看后你有何启发?其实看其后面挂出的烧鸭,卖相不能再丑了,当然现场能感觉到很重火力,味道很浓香,特别是其叉烧,甚至还有烧黑的!如此普通的卖相,门口还刚好碰上装修,但生意却异常的好,为什么?
对于打算抽身烧腊创业的人士,你需要多研究下市场,多研究下对手,人家普通店面生意好的秘密在哪里呢?很多烧腊餐厅位置很好,生意却无人问津又是什么原因呢?如果一家餐厅让你投入经营,你又何计划呢?这些问题很多人看不起眼,但是作为一名未来的老板,你真的需要深思熟虑。“吃一亏,长一智”,对于很多入行的新手,最好结果是看到人家“吃一亏”,你却“长一智”!很多满怀理想刚入行的人,由于手头资金紧缺,真正投入市场的时候伤不起,也亏不起,不是吗?有的人跌倒好几次仍能站起来,因为其有手段不缺钱,而有的人完全不是这样,辛辛苦苦的积蓄,亏了就又需要多等好多年了!
多走走,多对研究下对手,虚心一点,对你总没坏处,千万不要自以为是,千万不要觉得老子天下第一!成熟的生意人需要这样的心态,你有吗?
如果你也喜欢这家烧腊的味道,如果你有足够的虚心,如果你真的想提高自己的味道和经营门道,日后去玩也可以去尝下,东西卖相长得一般,却也能生意盈门,内必有门道,你摸到了吗?下面附上地址,有空去学习下:G/F, Chong Yip Centre Blk C, 423-425 Queen's Road West,Hong Kong Island, Sai Wan(皇后大道西423-425號創業中心C座G/F)。更多有关烧腊技术研究和经验分享,欢迎关注免【粤港烧腊论坛】,探讨下技术,看下人家的经验,总对你有帮助而无一害啊!
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