相信很多开烧腊特色快餐的人都有过类似的感叹“生意不好做”，话中透露着无奈和感叹，事实真的如此吗？我看未必！每当问起那些感叹生意不好做的人，问他们感叹的原因，都说竞争太大，同行新入的太多了！的确如此，很多大街小巷都满布着烧腊店，事实上并不可怕，只要你细心的观察就会发现，大多这些新入的烧腊店铺都很普通，毫无特色，很多甚至显得脏、乱、格调低！
昨天的分享有提到，人无形中已被分类，或富或贫，或老或少，或富贵或俗贱等，不同的人对消费有不同的要求，很多时候你觉得很好的东西，别人就觉得不可理喻难以接受！说这些的目的，是让你在开店的时候要考虑清楚，平时的消费对象是谁，倘若附近的人群都是一些要求很高的白领，而你的店面简陋、狭小、档次低，可想而知，你的生意不会好到哪里去？如果附近的竞争对手比你的环境好，那怕东西味道很一般，也会比你店更能吸引人进去消费。至于怎样才能根据附近的消费人群去匹配店铺的风格，建议多考察一下那些生意好的店铺，学些经验，避免盲目。
或许是因为审美疲劳的原因罢，消费者都或多或少有喜新厌旧的倾向，假设一下，肚子饿了，经过一家烧腊店，普普通通没任何吸引人的地方，店内零星摆放着一些烧鸭，叉烧啥的，你会进去吗？你进入店内消费之前，你首先考虑的问题什么呢？坐下来是否感到压抑，店内的卫生感觉咋样，被同事朋友看见在这里消费会不会怕被取笑，店内有否啥吸引人的地方等等。很多消费者进入店内消费之前，脑海中会快速闪过很多问题，身份、面子、环境、卫生、好奇性等等。有人说，你这些都是废话，味道好了，生意自然就会好，如果你固执一定要这么想，那是你的事情！人家客人连第一次进店品尝的机会都不给你，味道再好也没啥用！是的，味道能让经营越来越顺，熟客越来越多，但是你得有吸引人的地方，让那些原本的生客愿意给第一次机会进店帮衬生意，迷恋上你好的味道，对吧？对初涉生意而言，如果单纯讲味道、实惠、卫生，就想将生意做起来，那是痴人说梦！
每次逛街，看到很多烧腊店门前冷落鞍马稀，生意差，如果你用上面提到的点子衡量一下，就会发现，除了味道好之外，还有很多因素左右着经营，这些你都有研究过吗？
倘若未曾熟悉，请继续关注《粤港烧腊论坛》，平时也多点留意身边的店铺经营，避免日后走弯路！