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广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细 [复制链接]

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要想将烧鸭烧鹅学好,并不是单纯的走马观花的走一遍流程,更不是带着做一次半次,而是深入到烧鸭烧鹅整个制作过程中去,就每一个细小的环节都要认真的啃透弄明白,日后毕业回家,那怕是变换了条件,也能顺利的将质量和卖相做好!







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(2015/10/8 20:53:59 上传)

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本主题由 管理员 刘一手 于 2015/8/28 22:48:01 执行 设置精华/取消 操作
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在烧鸭烧鹅制作中,还有哪些问题是你遇到过想问,或者想来想去都搞不明白的吗?欢迎分享上来,让我们也一起和你分忧,不保证一定能解答,但是我们可以一起努力,对吗?
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烧鸭作为烧腊技术的重点和难点,我们反复讲解,借此来促进大家对烧腊技术的深入了解。【怎样才能让烧鸭达到皮酥脆的效果?】,这样极具“杀伤力”的问题相信很多培训脆皮烧鸭的烧腊培训机构只字未提,很多懵懵懂懂的学员跟着某些师父做了一遍,连什么是“酥脆”都不清楚,怎样才能达到“酥脆”就甭提了!如果你在某家烧腊培训机构学习过烧腊技术,对比下刚才说的,再看看我们今天的课程内容,你知道的有几何?

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深圳龙岗一家自称“五星级酒店”的师父告诉其学员:“使用我的皮水配方,什么鸭都能做到皮质酥脆!”!!!听了其学员如此说,简直让你苦笑不得!皮有了“五星级酒店”的皮水,烧鸭烧鹅皮就酥脆了?作为学员,你不会也如此天真吧???
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