大凡做烧腊生意的，都或许碰到过联合烧制的场景，譬如说烧肉、叉烧、烧排骨、烧鸡亦等一炉烧制，特别是尾炉的时候，每样品种都只剩下不多的数量，一炉烧嘛显得太少效率低，和同品种大批量一起烧嘛，显得太多，这个时候就需要每个品种的尾数联合烧制，你尝试过吗？你知道联合烧制的一些技巧吗？ 今天给大家看看粤港烧腊论坛将烧肉和叉烧联合烧制的情景，不但要保证质量味道、卖相不变，而且需要提高效率。我们知道澳门烧肉需要高火爆点，而蜜汁叉烧却需要严格控制火力上色，否则肉老丢失风味，但是现实经营中，你却往往需要将他们联合在一起烧制，因为现实经营更讲究效率和时间，人手也紧缺，没有那么多时间一样一样慢慢的摸、慢慢的搞，人力和时间紧迫是你将来必定要面对的现实！这样的实用烧制技巧，你在别的[url=http://www.1316818.com/][color=#0066cc]烧腊培训[/color][/url]机构能学到吗？其中包含的烧制细节有哪些，你知道有多少呢？ 要做到灵活、自由的随意联合烧制，除了透切掌握炉温控制技巧外，对每一种烧制品的火力炉温要求、烧制时间要求、口味特色等都需要深入掌握其细节，否则你就会被搞得一头雾水，懵懵懂懂的！ [attachimg]724[/attachimg] [attachimg]723[/attachimg] [attachimg]725[/attachimg] [attachimg]726[/attachimg] [attachimg]727[/attachimg] [attachimg]728[/attachimg] [attachimg]729[/attachimg] [attachimg]730[/attachimg]