|
|
今天通过练习烧鸭，大家又爽了一把，烧鸭烤制其实是广式烧腊当中最难也是最讲技巧的，从宰杀、烫皮、充气、加工处理、腌制、二次充气、二次烫皮、上皮水、风干等等各个环节都需要讲究很多细节，否则你就无法将鸭子烧的油光可鉴，皮质脆香。我们时常换着皮水、换着不同的烤炉让学员来烧制，目的是让大家学会变通，透切的掌握火候、皮水、上色和脆皮的关系......
[attachimg]733[/attachimg]
[attachimg]734[/attachimg]
[attachimg]736[/attachimg]
[attachimg]737[/attachimg]
[attachimg]738[/attachimg]
[attachimg]739[/attachimg]
[attachimg]740[/attachimg]
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
请选择图片|*.jpg,*.jpeg,*.bmp,*.png,*.gif
操作密码：
|