要想豉油鸡好吃，首先需要一锅完美的豉油鸡卤水，不重不轻，有的人的豉油鸡卤水只有一股药材味，或者特别重的酱油味，这些都为过界，过之如不及~~~其次豉油鸡卤水的保养也很关键，如何才能让卤水保持稳定的香味且不发酸不发苦呢？作为经营店铺的老板，你可否摸清豉油鸡的制作秘诀了呢？ 鸡鸭在广东地区是热门产品，特别是鸡，很多家庭餐餐不可或缺，[b][color=red]豉油鸡如果做得有特色，酱香味浓，鸡肉入味，滑嫩回味，你的生意就不会难做，但是如果你做的东西淡淡的，只有药材味，甚至带苦味，更有甚者有的人做的豉油鸡和白切鸡差不多(哈哈哈......),你就会面临顾客的淘汰！很多人为了让豉油鸡更好看，放了很多色素，其结果是反而不好看，甚至容易让日益聪明的顾客反感...... [/color][/b] [attachimg]742[/attachimg] [attachimg]743[/attachimg] [attachimg]744[/attachimg]