深圳红满天，是一家专业烧腊猪脚技术研究、技术培训，开店指导等餐饮实体店，隆江猪脚饭培训是我们的热门课程之一。 学猪脚饭就业方向：学会本套猪脚饭课程之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个猪脚饭店，味道正宗，客源不断，自己创业比打工强一百倍。 实体店猪脚饭培训课程介绍：猪脚饭当属广东隆江最为出名，它是以天然药材煲制卤水，将猪脚入卤水中，小火慢慢卤制，滋味入骨，香鲜细嫩，肥而不腻的一道特色美食。 实体店猪脚饭培训课程内容： 1，卤水制作：学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等。 2，原料处理：学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。 3，腌制原料：学习如何腌制各类原料，重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等。 4，糖色制作：学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色，重点学习掌握炒制手法、技巧等。 5，卤制产品：学习如何使用卤水卤制各类原料，重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等。 6，炒酸菜：学习如何炒制好吃美味的酸菜搭配猪脚饭，重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等。 7，辣椒油制作：学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。 8，切制装碗：学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。 9，卤水保存：学习如何长期保存猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。 以上就是实体店猪脚饭培训大致内容。新手学做猪脚饭大概要5~7天，学费1680元，就可以从入门到熟练。特别是在实体店内学习培训，大量的实操可以让你快速学会。实体店猪脚饭培训除了猪脚，还有以下品种可供学习，卤猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡胗。 欢迎新用户进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。