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刚做烧鸭的人常常遇到一个问题就是，烧鸭的脖子常常发黑，很多人也知道如何处理，但是却说不出原因，今天我们分析一下。我们说烧鸭黑了，通常只有两个原因，要不就是火大了，要不就是糖重了，但是如果鸭其它部位上色正常的话，说明整体的火力和糖分是OK的，那么为啥单独脖子就容易黑呢？谁能分析得上来。

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