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有人问我，红烧乳鸽不是烤炉吊烧的吗？嗯，传统的做法当然是烤炉吊烧的，浓浓的果木炭烤香味，味道更传统，也更耐吃，但是如果是某些场合，特别是一些大排档，或者一些零星的订单，油炸也有其优势，就是出品速度快，出品时间更可控，当然了，油炸嘛， 有些人不喜欢这股油味，但是如果你配方适当的话，也可以压制住油炸味的，你平时爱吃红烧乳鸽吗?

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