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要将烧鹅做好，很多人就仅仅盯着皮水那一块，他们似乎认为，只要获得一个好的皮水配方，就能将烧鹅烧得很好看了，其实这个是误解，我们说做烧鹅是一个系统的工程，需要把握好包括选料、缝针、处理加工、上皮水、烫皮、风干、烤制温控等每一个环节，否则，给你再好的皮水，也烧不好，你觉得呢？

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